健康で輝いて楽しくⅡ

おぜんざい ＆ ねぎ焼き

今日は鏡開き。。。今年は暖かいです。京都は１１℃位まであがりました。
ほとんどの地域は１１日ですが、京都は１５日か２０日頃が
鏡開きとなるそうです。
私はおぜんざいが大好きなので、毎年この頃に小豆を炊いて
おぜんざいをいただきます♪

今年も250ｇで400円ほどの北海道産の小豆で作りました。
こんなお手頃の価格の小豆でも十分に美味しいです♡


市販のおぜんざいや缶詰の小豆はちょっと苦手です( 一一)
毎年自分で作るおぜんざいが好きなんです。



お歳暮でいただいた「すぐき漬け」がお口直しにとても美味しいです～♡


昨年、知人にもらったねぎ。。。
たくさん残ったのでねぎ焼きにしました。
主人の留守の日、ひとりご飯の時にフライパンで焼きました。


濃いダシを取って、冷蔵庫に残ってた小エビも入れて、いただき物のレンコンもあったので
すりおろして混ぜ込んだ。




ジュンジュンジュン～美味しい薄いねぎ焼きが出来ました。

一人で食べるならフライパンで十分～(*´▽｀*)


✳✳オマケ

今年のお餅、つきたて餅は主人の仕事関係からと（左）、友人から少し
もらいました。
そしておぜんざい用にはいつもパックのを使います。



おぜんざい、楽しんでいただきます～(*´▽｀*)
一日2回食べて、3～4日は持つと思います。

安納芋

知人が安納芋を持ってきてくれました。
種子島に在住の実兄さんから送ってきたらしい。
種子島は安納芋の本場。家庭菜園をされて育ったお芋なんです。

安納芋はレンジではパサついて甘味が出ません。
焼き芋にするのが一番甘味がでるらしい。

４個をホイルに包んで焼き芋にしました。４５分焼きました。
うん～～美味しい～♡
焼き立てをそのまま手でちぎってみた。
生地はねっとりしっとりと～柔らかい！


横半分に切ってみました。

今度は縦に切ってみた～笑
オレンジ色の美味しいお芋。
とってもクリーミな味わいです♡


又、直ぐ二日後に追加の安納芋を持ってきてくれた～(*´▽｀*)

今度は、大好きなスイートポテトに！

やっぱりオレンジ系ですね。
ふつうのサツマイモと色は全然違います。

柔らかくなるまで蒸して、こんなに良い色になりました。


砂糖、バター、牛乳、卵黄、バニラオイルで、スイートポテトの
出来上がり～♪


オレンジっぽい色のスイートポテトが出来ました。
毎年作ってるスイートポテトです(^_-)-☆


安納芋はサツマイモの中でも水分が多く粘質で、
焼くとねっとりとした食感になります。

生のままでも糖度が１６度程度と高く、
時間をかけて焼くとさらに糖度は高くなるそうです。
また、カロリーは白米の１/３程度といわれている。


あぁ～美味しい！！(*´▽｀*)

"水無月” 和菓子

白いういろうの上面に甘く煮た小豆をのせ、三角形に切り分けた和菓子。
今年も早くに水無月を作りました。

京都では夏越えの祓が行われる６月３０日に、１年の残り半分の無病息災を
祈念してこれを食べる風習があります。





平成５年から毎年欠かさず作ってる水無月。
このレシピの水無月が好きで、もう～ボロボロになってる～笑





この甘納豆が美味しい～♬



６月に入ると京都ではどこのお店にも水無月が並びます。
今年は２回作ります。

甘さも加減でき柔らかさも加減でき、自分好みの
美味しい水無月が出来あがります(*´▽｀*)

今年もスイートポテトを作りました♪

１０年くらい前から、秋になると毎年作ってるスイートポテト。。。
今年は安納芋で２回作りました。





先日、イオンで安く買ってきた安納芋、１本が９８円でした♪
１本が３２０グラムほどのお芋。　蒸し器に入れると、短時間で柔らかく
なります。

いつも使うお芋よりは、オレンジっぽいのが特徴ですね。

仕上げに卵黄をぬったら、あとはオーブントースターで８分ほど焼くだけです！




今まで、スイートポテト作りは多い年には９回作りました。１２０個ほど。
このレシピが大好きで、毎年毎年食べたくなり、人にもあげました。
今年は、１本ずつ作ったので、楽ちんです～(^^)


先日、ＢＢＱに行った時に、主人の友人達に渡すために作ったのが１回と・・
その前の週に、知人にも渡しました。

１本のお芋から、７個できて、私の食べたのは１個だけ～笑
あぁーーーー今度は自分の分を作らなきゃ～！！(*^^)v


種子島産の安納芋。。。ほんとに美味しい～☆☆
スイートポテトが大好き～！！

ぎょー！！のクルミ入りブルーベリーマフィン

冷凍のブルーベリーを使って、マフィンを焼きました。

レモン汁入れてないので・・・大変なことに～！
アントシアニンが、見事に化学反応起こして、生地が恐怖色になった・・(>_<)


最初は、ブルーベリ―っぽい色だなって思ってたら・・・ところが、そこから
「青ねずみ」みたいなのに変色～！　きゃぁーーー！


ぎょーぎょー！！(@_@)
やっぱり中もこんな色・・・


見た目の悪い「クルミ入りブルーベリーマフィン」になりました～笑
でも、すごく美味しいですよ・・♪
自分で食べるから大丈夫～～(^_-)-☆




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夏越の祓（なごしのはらえ）～水無月～

旧暦の６月末に行われる「夏越の祓」は、半年分のケガレを落とす行事で、
今後の半年の健康と厄除けを祈願します。


京都は、「夏越の祓」の日に食べる伝統的な和菓子があります。
それは、「水無月」。。。

平成５年から、毎年欠かさず作っている水無月、今年も作りました～(^^♪

蒸し器が無いので、兼用鍋で作っています。途中、お湯を足すのが
ちょっと面倒なのですが。

今年は、「鴨川をどり」を観に行ったので、その時貰ってきたお皿に・・




自分で作る水無月、とっても美味しいです～♪
甘さも加減できるし柔らかさも加減できるので、お店のは買いません。
昔は、年に６回作ったこともありますが、今年は自分の分だけです～(^_-)-☆


和菓子の苦手な主人にも、毎年無理やり「１切れ」だけは食べてもらいます。
夏を健康に過ごせて、益々頑張ってもらえるように祈りを込めて～～笑


水無月大好きです～♥







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ナッツで取れる魚の成分 ＆ クルミ入りマフィン

ナッツ類は決して嫌いではなく、むしろ食べだすと香ばしくて
美味しいので、止まらないくらいに好きな方かも知れません。

今まで、毎日食べる習慣は無く、たまに食べる位のナッツ類。。。
４月のある日、新聞に載っていたナッツ類の記事を見て、
その日をキッカケに、それ以来毎日食べるようになりました♪


魚とナッツを食べることに、どんな共通点があるのか？
心臓病予防に効果があるとされているものには、ポリフェノールと並び
「オメガ３脂肪酸」があります。

魚を食べるのも良いけれど、ナッツでも同じ様に補えるそうです。
悪玉コレステロールや中性脂肪の値を下げ、心臓病、糖尿病、
高血圧など、生活習慣病の予防に効果を発揮してくれるそうです♪♪

一日、一つまみ（２８ｇ）食べると、良いそうです。
ナッツ類の中でも特にクルミに最も多く含まれているそうですが
私は、アーモンドも入っているミックスナッツを食べるのが好き～笑




＊＊先日、そのクルミを入れて、久しぶりにマフィンを焼きました(^_-)-☆



クルミの食感が良くて美味しいおやつになりました。



魚は調理が必要で、好き嫌いもありますが、ナッツは
気軽に食べられるのがありがたいですねっ！！(*^^)v







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