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カテゴリ:うちご飯( 45 )


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昨日は半夏生でした。
全く意識はしてないのですが、買い物へ行くと、タコがいつもよりもたくさん
店頭に並んでいました。
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岡山県産のタコ、2パック買いました。
たこ飯とたこときゅうりの酢の物を作ることにしました♬
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土生姜は千切り、出し汁、薄口醤油、酒で味付け。
とっても美味しいたこ飯が出来ました♡
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鰯の味噌煮缶を使い、木綿豆腐と一緒に煮物にしました。
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鯖缶も美味しいですが、鰯も美味しいです。
味噌を少し足して、生姜の千切りと水と醤油と、酒で味付け。鰯缶の方が良いかも~(*´▽`*)

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青魚はどんどん摂り入れたいので、缶詰めなどを利用して料理しています♪
安価で手間もかからず、美味しくてとても重宝します。



たこ飯が美味しくって、がっつりいただきました〜笑











by kirakira5-3 | 2019-07-03 11:05 | うちご飯 | Comments(10)


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主人の事ですが、、、
今年の2月の健診結果が良くありません。

数年前から高血圧の薬は服薬してますが(両親が高血圧なので遺伝)血糖値や
他にも、、悪いとこが出て来ました。

アルコールが好きなので、晩酌後、入浴の後にまた2~3杯飲む習慣。
ビールは、今までサッポロ黒ラベルを飲んでいましたが、
健康のために思い切ってアサヒオフに変えてみました。
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ビールではないので、美味しくはないらしいですが自分の体のためですね~
プリン体・糖質・人口甘味料が全てゼロ、、、
そして、今まで晩酌の後に飲んでいた焼酎は止めて、
アルカリイオン水だけにするようにしています。
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おかずはこんな感じで、、以前からご飯はあまり食べませんが、
この日は、ゴルフコンペから帰宅した夜です。
ご飯は全く食べませんでした。

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作ったのは簡単なおかず3品だけ~。
焼きナス、シイタケのチーズ焼き、モヤシとがんもの煮物。
出来あいのミンチカツ半分、鱧落とし、、

京都では鱧落としが店先で並んでいます。
これからはもっと身厚くて美味しいのです♡
この日は、愛知県産の鱧でした。梅肉で食べるのが好き。

夏場はなかなか週一の休肝日を作るのは無理ですが、
以前よりもアルコールの量を減らし、出来るだけ糖質などにも
気を配るようにしています。
その結果、体重はダウンしていい調子~♪

念のため、、、もともと体格は普通ですが絶対に太りたくないので。
いろいろと出てくるお年頃~(´;ω;`)
体重を落とすだけで、きっと数値も良くなってるとそう信じています。


✳︎✳︎さて、今日から7月。早いですね、、
今年の後半も元気に過ごさなくては…





by kirakira5-3 | 2019-07-01 18:00 | うちご飯 | Comments(10)


とっても嬉しいモノをいただいて来ました。
水曜日、主人は仕事関連でゴルフコンペでした。
スコアは良くないのですが、10位の飛び賞でした!!ラッキー!!
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丹波・京都肉 いづつ屋の直火焼ローストビーフです。
嬉しい~♡
木箱にきちんと入って豪華^_^
丹波牛モモ肉310gです。
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特製ソースが3袋ついていたので、100gほどを薄くスライスし
ローストビーフ丼にしました♬
すごく美味しいお肉です。
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新玉ねぎをたっぷりと貝割れ大根も添えました。
きゃぁー!めちゃめちゃ美味しいです♡

特製ソースも美味しくて、丹念に炙ったローストビーフは、旨味がギュッと
凝縮されているようです。
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卵黄やわさびや辛子を乗せても美味しいですが、
私は無しでいただきました。
香ばしくジューシーなお味が最高です~(*´▽`*)
ガッツリいただきました🎶 


✳✳そして、前日には茅乃舎だしセットをいただきました。
このお出汁は以前から好きでお気に入りです!

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煎り酒と茅乃舎つゆ、茅乃舎だしパック22袋入り。煎り酒は使ったことありません。
楽しみです~。
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もう~どちらも嬉し過ぎます~(*´▽`*)








by kirakira5-3 | 2019-04-19 19:00 | うちご飯

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昨日、、趣味で小さい畑をしている知人が届けてくれたもの~♫
春キャベツ、春大根、人参、ブロッコリー、そしてふきのとう。
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ありゃりゃ~~!! なんか派手なキャベツ。。。。笑
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春の山菜、ふきのとう。
小さくて、中はこんな風になっているんですね~

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12個ほどいただいたので、早速、ふき味噌を作りました。
塩を入れて30秒ほどさっとゆがく。
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細かく切ってサラダ油で炒め、砂糖、酒、みりん、味噌、少々の塩で味付け。
少し甘めにしました。

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わぁ~~炊きたての白ご飯にめちゃくちゃ美味しいです♡
これはご飯がススムこと間違いなし~(*´▽`*)
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冬大根はもちろんの事、この春大根も柔らかで美味しい。
鶏もも肉と先に炒めて煮込みました。
とても美味しくできました。

これから旬のホタルイカ、まだ出始めなので小さいですね。
富山のホタルイカが美味しいです~。まだ店頭には出ていません。
酢味噌につけていただきます。

春の訪れとともに出回り始める山菜もの、、
ふきのとうもその一つです。

ほのかな苦みと香りを楽しめるふきのとうがとても
美味しく感じることが出来ました。
やっぱり、旬のものを身体が欲している気がします。。。笑



by kirakira5-3 | 2019-02-28 11:27 | うちご飯 | Comments(20)

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週に一日だけは、主人の休肝日にしています。
その前日に、献立は何にする?と、主人に聞いてみる。
たいていはご飯ものになりますが、カレーや中華丼や魚定食が多い~笑

この日は焼き鮭を希望~。脂ののった甘口の紅鮭、グリルもあまり汚れないので楽です♫
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豚肩ロースの切り落としで、豚じゃがを作りました。
ゴマ油を使うので香ばしくて美味しい~♡
肉じゃがよりあっさりしてるので好きかも(^_-)-☆

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新じゃがが美味しい~
ほんとはスナップエンドウを使いたいところですが
この日はブロッコリーで代用です~笑

普段は、サッポロ黒ラベルを飲んでいる主人。
この日は、ノンアルとなります。
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納豆キムチとお味噌汁で白ご飯をいただいていました。

主人の家系は酒豪なのです。
なので、主人も少々飲んでも顔にはでません~(*´▽`*)
健康のために、頑張って休肝日を作りましょう!!






by kirakira5-3 | 2019-02-22 20:00 | うちご飯 | Comments(12)

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先日、カタログギフトでチョイスした商品がクール便で届きました。
鹿児島の黒豚角煮です。
そして、ボイルベビーホタテは広告品の日に安く買って冷凍しておいたものです。
この日は冷蔵庫にあるもので晩ご飯を作りました。

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カタログではこんな感じでしたが、実際はちょっとイメージが違います。
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しっかり煮込んであり、お味は良かったです♬

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キャベツ、ピーマン、エノキ茸を入れました。
バターと塩コショウ、少々オイスターソースも加えて、卵でとじました。


簡単で美味しい晩ご飯になりました。
角煮が美味しいので辛子もつけて、がっつりいただきました~(*´▽`*)






by kirakira5-3 | 2019-02-06 08:30 | うちご飯

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今日は節分。
わが家、昨日に恵方巻と鰯を食べました。
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毎年、主人の関係で買う恵方巻は、今年はセブンイレブンの商品でした。
付き合いで1本だけ買いました。

最初からカットされていた。こんなのは初めて~( ゚Д゚)
もう1本のは生協で買ったものです。

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こだわりダシの玉子巻き~♪
最初の一口は、東北東を向いてパクッ!

鰯は北海道産の大きな塩鰯を焼きました。
脂がのって美味しかったですが、鰯ってあまり食べるとこが無いのが
ちょっと残念。

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美味しくいただきました。



✳✳今日はちょっと出かけています♬






by kirakira5-3 | 2019-02-03 08:00 | うちご飯

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暮れにいただいた博多料亭「雅加栄」の辛子明太子があったので
明太子パスタを作りました。
この日は、主人は留守。。。一人ご飯の夜でした(^^♪
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辛子明太子は一腹ずつラップに包んで冷凍しておきました。
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玉ねぎ、ピーマン、青紫蘇、バター
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少々、麺つゆで味付け。茹で汁も少し戻して、、、
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玉ねぎとピーマンを入れたのでボリュームが出ました。
スパゲッティーは、110gゆがいたので、ちょっと多かった( 一一)
ニンニクを入れるともっとコクが出て美味しいのですが、
入れなくてもこれで十分良いお味~♡

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明太子の辛味にバターが絡んで美味しい~♡
青紫蘇ときざみ海苔が良い香り~
お腹がいっぱい!ふぅーーー((+_+))少し残しました。


手軽に作れる和風明太子パスタでした。
パスタ大好きですが、ランチで食べることの方が多いです~(^^♪





by kirakira5-3 | 2019-02-01 08:00 | うちご飯 | Comments(12)

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先日、テレビを見ていて簡単なレシピで美味しそうだったので
作ってみることに~♫


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この日はひき肉が安売りの日。
100g148円で、160gのを買って来ました。
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このレシピに使うのは仕上げは焼肉のタレなんですよ~
丁度、先日のジャンのタレが残っていたので好都合です(*´▽`*)
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きのこはたっぷり、湯戻しした春雨もいれて塩コショーで味付け!
後はジャンタレで仕上げます。
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レシピでは別にレタスをつけて巻いて食べますが、
私は、一緒に盛り付けて別にいただきました。

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とっても美味しいです~♡


きのこと春雨の食感が良くタレの味がちょうどいい~(*´▽`*)
少し甘めのチャプチェのような感じかな~
脂ののった塩鯖も焼いて、がっつりいただきました~♫







by kirakira5-3 | 2019-01-24 08:00 | うちご飯

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☆☆わが家の大人気メニューおでん。。。
どこのお宅もこの時期は登場率が高いかも^_^
主人のリクエストがあり先日の夜はおでんにしました!
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牛スジ肉は必須です。
和牛のスジ肉は予約が殺到しています。1年前から予約してる人もいるらしい~笑
仕方ないので、いつも国産を買っています。今回は350g入れました。

生協の国産素材の合わせ味パックと鰹と昆布で出しを取り、薄口醤油、味醂で味付けです。
市販のおでんの素や粉末ダシの素は絶対に使いません。
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おでんは下ごしらえにちょっと手間はかかりますが、
アクを取って煮込んでしまえば、もう~こっちのもの!!笑

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コトコト煮込むこと1時間20分。
大鍋でたっぷり作ります。

下ごしらえしておいた牛スジ肉も柔らかくなりとろとろ~♡
炊き込みご飯も作りました。ダシが美味しいのでとってもいいお味。
あとはほうれん草のお浸しだけ。

おでんの夜は、いつもおでんの他には1品のみ。
主人が思いっきりおでんを食べたい日らしい~(*´▽`*)

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この量をあと2回お替りする主人・・・上機嫌でした。
まず缶ビールはお茶代わりに飲んで潤し、次は熱燗か冷酒。そして最後には芋焼酎割です~♫

大鍋で作って半分ほどに減りますが、あくる日も勿論いただきますよ~。あくる日は他のメニューを添えて。
我ながら、ほんとに美味しいといつも思うおでん~笑

昔はホームパーティーが大好きで、友人や知人や親族をうちに呼んでは(4人~8人よぶ)
手料理を前日から下ごしらえして何種類も作っていたものです。
冬場、1品におでんを出したこともありますが皆さん大絶賛で、ダシまで飲んでいました(^_-)-☆










by kirakira5-3 | 2019-01-23 08:00 | うちご飯 | Comments(14)

主人と二人暮らし。何気ない日々の生活を書いています。
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